Fikadax i Varberg - tårtor för alla tillfällen!

Mockatårta.. (eller heter det Moccatårta?)

2012-01-14T09:00:00.000+01:00

Hur som helst så fick jag för några veckor sedan i uppdrag att hastigt bygga min allra första.
Jenny & Martin skulle ha just en mockatårta till ett släktkalas och mockakrämen smakade gudomligt - det får nog bli en sådan till oss här hemma någon gång också.

Mockatårtan består av tre marängbottnar och en varmvispad mockasmörkräm. Traditionellt dekorerad med choklad, röda cocktailbär, rostad mandel och en marsipanros.

Pepparkakshuset och lussarna..

2012-01-13T18:27:00.000+01:00

Nu är julen förbi och det blev ju en del bakat & fixat - som jag tyvärr inte har bloggat om...

Här bjuder jag iaf på några bilder av mitt allra första "hembakta" pepparkakshus. Jag har också haft en flitig hälpreda i köket, min dotter Elise som stod för de kanske mest kreativa lussarna. Det får ju bli en bild på dessa med tycker jag!

Imorgon tänkte jag bjuda på ett inlägg med någon av tårtorna som blivit gjorda det senaste. Nu när bloggen ska fylla sitt första år får det bli hög tid att sparka igång aktiviteten här igen.

Petal cake!

2011-12-20T16:50:00.000+01:00

Nu var det ett bra tag sedan det blev något postat här, bloggen har fått ta ett steg tillbaka & mappen med bilder till inlägg som ska postas bara växer.

Här kommer tårtan min sambo fick på fars dag. Han är egentligen inte så förtjust i tårta så den här är komponerad helt enligt hans favoriter.
Innehåller persikosylt, vaniljkräm och persikogrädde på ljusa bottnar. Runt tårtan har jag spritsat chokladfrosting, den ljusa gjord på mjölkchoklad & de mörkare på mörk choklad 70%.
Rosorna är av vit marsipan.

Elton 3 år

2011-10-13T21:14:00.000+02:00

Vår lille pojk har fyllt år här på hösten, 3 år - tiden går så fort!
Det blev ganska mycket bakat till kalaset på väldigt lite tid, kanske inte det vackraste jag presterat men sonen var nöjd och smaklökarna likaså!
Kameran hängde inte heller riktigt med, några bilder finns dock sparat, här kommer ett samlat inlägg på godsakerna.

- Egengjorda dammsugare.
- Mini chokladwhoopies med italiensk körsbärsmarängsmörkräm.
- Blåbärscupcakes med vit chokladfrosting & dekoration av marsipan.
- Dekorerade sugarcookies
- Cakeballs med vit samt mörk choklad, dekoration av marsipan.
- Pippitårta (very cherry chocolate cake -botten) fylld med en choklad & mjölkkola mascarponekräm och färska hallon. Spacklad med italiensk marängsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är av sugarpaste och marsipan.

Björnbärs Cupcakes

2011-10-13T17:00:00.000+02:00

För ett bra tag sedan, då björnbären var som finast här i trädgården, fick jag fint besök av min far som tog med sig min underbara vän Linda på en snabbvisit.

Fika ska det ju bjudas på och efter en snabb inventering av skåpen samt ett besök i trädgården snodde jag ihop en björnbärscupcake med whipped cream cheese lemon frosting. Toppade med en björnbärssås, ett björnbär och ett blad citronmeliss.

Syltkakor "Fikon & Drottning"

2011-10-12T20:13:00.000+02:00

Först får jag be om ursäkt för den urusla uppdateringen här på bloggen.
Tiden har försvunnit, jag har sen sist påbörjat min yrkesvux-utbildning - bageri/konditor och bakar egentligen mer än någonsin! Två dagar i veckan är jag dessutom på Ica Kvantums bageri vilket givetvis är jättekul!

Hur som helst har jag ju fotograferat något av det jag har bakat här i mitt eget kök och första inlägget får bli syltkakorna jag tog med till min fina Emmelie när vi hälsade hennes & Oskars underbara lilla Ebba välkommen till världen!

"Fikonkakor" blir absolut en ny favorit till kaffet här hemma.

Recept

ca 25st.

4½ dl vetemjöl

½ dl finkornigt störsocker eller 1 dl florsocker (jag använde florsocker)

200 gram smör

1 tsk vaniljsocker

sylt eller marmelad

(jag använde fikonmarmelad och drottningsylt)

Kör mjöl, socker, smör och vaniljsocker med degkrokar på låg hastiget till en jämn, slät deg.

Rulla ut fyra stycken lika långa och tjocka längder, lägg dessa under varandra och skär sedan jämna bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg i småbrödsformar (ungefär 20g per boll är lagom storlek).

Gör en liten grop i mitten på bollarna och fyll med valfri sylt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter i 175 grader.

Cupcakes till bröllop!

2011-08-21T13:50:00.000+02:00

Igår blev äntligen Thomas och Charlotte man och hustru!
Charlotte var strålande vacker och dagen för bröllopet kunde inte varit bättre vald - mellan alla reginga dagar blev det strålande solsken precis som det borde vara vid ett trädgårdsbröllop.

Jag fick den stora äran att baka till bröllopet och resultatet ser ni här nedan.
Så kallade "wedding cupcakes" med en liten topptårta till brudparet. Färgerna blev ljusa pasteller i vintage stil, rosa, aprikos, mint och gult.
Tårtan innehåller mörk chokladmousse och hallonmousse på vaniljbottnar, spacklad med lemon whipped cream cheese frosting och täckt med sockerpasta.
Cupcakes är med vaniljsmak, hälften fyllda med hallonmousse och hälten med mörk chokladmousse. Toppade med samma citronfrosting som på tårtan. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Very Chocolate Coffee Cake?

2011-08-08T13:07:00.000+02:00

Visst är det kul att göra bakverk som är vackra och roliga men ibland är man sugen på något som bara är riktigt gott! Två av mina stora laster är kaffe och choklad så varför inte göra en tårta med den kombinationen?

Själva kakan är efter samma recept chokladkakan i "Very Cherry Chocolate Cake", fyllningen är en mascarponebaserad kräm med smak av kaffe och bourbonvanilj. Över kakan har jag hällt en mörk chokladganache och dekorerat med chokladmynta, vit choklad och några av de allra sista röda vinbären som barnen plockat i trädgården.

Very Cherry Chocolate Cupcakes!

2011-08-02T19:10:00.001+02:00

På flera bloggar har jag de senaste sett en Very Cherry Chocolate Cake, den ser helt underbar ut & jag har länge sagt att jag skulle vilja göra en själv när tid ges.

Idag fick vi besök på fika & jag fick iaf testat smaken men istället i form av cupcakes. Underbar chokladkaka med en jättegod körsbärsfrosting toppade med chokladganache.

Frostingen var något söt kan jag tycka så nästa gång plockar jag bort sockret ur receptet & använder lite extra körsbär istället. Fikan blev hyllad av alla provsmakare, vuxna som barn & visst var det underbart gott - helt klart en ny favorit!

Jenny & Martins bröllopstårtor

2011-07-25T10:48:00.001+02:00

I lördags blev det bröllop, dagen innan stod jag och flera andra på Träslövsgården och arbetade för fullt i värmen.

Några gånger undrade jag om jag tagit på mig för mycket när jag lovat att göra fyra bröllopstårtor, brudbukett, tärnbukett och fyra corsage på en dag.

Allt blev tillslut färdigt med en mycket liten tidsmarginal & bröllopet var helt fantastiskt!

Tack Jenny & Martin för en underbar dag!

Ett stort tack också till alla de andra som slet med förberedelserna inför den stora dagen!

Tårtorna innehöll två lager rårörda jordgubbar & ett lager vaniljmousse på ljusa bottnar, täckta med grädde och sugarpaste. Dekorationerna var trådade buketter av kvistrosor och "passion" rosor med en krans av murgröna.

Fotograferat av Malin Sjögestam.

Favorit i repris!

2011-06-30T19:11:00.003+02:00

För bra längesedan tog jag med en underbar chokladtårta till mina fina vänner, Ac & Emmelie. Idag fyller Ac år och hon önskade sig just denna tårta en gång till!. Inte vill man väl göra någon besviken på själva födelsedagen?

Tårtan består av två lager fransk chokladtårta och ett lager chokladmousse, täckt med uppvispad mörk chokladganache och dekorerad med färska jordgubbar.

Grattis på födelsedagen Ac, hoppas kvällen blir fantastisk!

En riktig prinsesstårta!

2011-06-26T09:24:00.000+02:00

Idag är det barnkalas & önskemålet var en prinsesstårta, d.v.s. en tårta som ska se ut som en prinsessa.
Kul! En liten utmaning & det löste väl sig bra?

Tårtan (kjolen) innehållar rårörda jordgubbar, vaniljkräm, jordgubbssylt & grädde på ljusa bottnar.
Dekorerad som vanligt i sugarpaste.

En liten tårta..

2011-06-19T09:06:00.001+02:00

Igår kväll kom Anncatrin hit & hämtade en söt liten tårta på 10 bitar.
Eftersom lilla Linnea´s doptårtor gjorde succé var önskemålet att tårtan skulle smaka "exakt likadant". Dekoren skulle var blommor i rött, svart & silver på en vit tårta.

Innehåller mörk chokladmousse och hallonmousse.

Vad smakar bäst?

2011-06-18T22:09:00.001+02:00

I augusti ska urgulliga Charlotte gifta sig med sin Thomas och jag ska baka till bröllopet, så himla kul!
Idag försökte vi reda ut smakkombinationer & inte klokare blev vi av det - eller blev vi det kanske?

Vi eftermiddagsfikade iaf på dessa:
Cupcakes med lemoncurdfrosting - hälften fyllda med chokladtryffelmousse och hälften med hallonmousse.

Mikaela gästbakar!.. Igen..

2011-06-17T21:10:00.000+02:00

För ett tag sedan visade jag upp Mikaelas pirattårta här på bloggen.
Nu i veckan gjorde min underbara vän tårtor till sin kusin som tog studenten. Jag tycker att hon är himla duktig & tar chansen att visa upp hennes fina tårtor här hos mig.

Albins "Iggle Piggle" tårta!

2011-06-16T16:49:00.000+02:00

Idag blir allas vår lille Albin en stor kille, hela 2 år!

Tårtan han firas med är med favoriterna Iggle Piggle och Makka Pakka från "i drömmarnas trädgård".

Tårtan innehåller rårörda hallon, hallongrädde och vaniljkräm. Täckt med ett tunt lager grädde och sedan sockerpasta. Dekorationer är i sugarpaste och frosting.

Jens studenttårta!

2011-06-14T16:53:00.000+02:00

Stort grattis till Jens som idag tar studenten!
Tårtan blev såklart en studenthatt, fyllningarna är rårörda jordgubbar, vaniljkräm & grädde på ljusa bottnar - en riktig sommartårta!
Täckt och dekorerad med sugarpaste.

Snabbfika med cupcakes

2011-06-07T11:23:00.002+02:00

Jag hade egentligen lite större planer för gårdagens fika, nationaldagen till ära hade jag tänkt anstränga mig lite och göra en lyxig moussetårta.

Pappa och Eva kom istället på besök och med en timme att tillgå fick jag fixa ihop något som krävde lite mindre tid. Då blev det cupcakes igen!
Vaniljcupcakes med jordgubbsfrosting mumsade vi på här i hettan, blomman är av marsipan.

Mini cupcakes till symöte

2011-06-04T10:36:00.005+02:00

Igår hade vår samling fina tjejer (läs: trötta mammor) vårt andra "symöte". En ny tradition som är som balsam för själen. Stort tack till Linda, Mikaela och Jenny för ännu en lyckad kväll!

Eftersom jag hade lite dekorationsblommor över sedan tidigare fixade jag ihop några mini cupcakes att ta med.
Vaniljcupcake bakad på äkta bourbon-vanilj och whipped cream cheese frosting smaksatt med lemoncurd.

Jag vann!!

2011-05-31T18:57:00.001+02:00

För ett tag sedan deltog jag i en tävling hos Ulrika i samarbete med butiken Stil & Charm.
Det är inte ofta jag vinner något men igår låg ett mail i min inkorg som talade om att jag vunnit första priset - då blir man glad!
Kanske dags för mig att anordna en tävling här för mina läsare snart?

Tack så mycket till Ulrika och Stil & Charm!!
Nu får den här fina burken som passar mig alldeles utmärkt flytta hem till mitt kök:

Fågeltårta till svärmors födelsedag / Mors dag

2011-05-29T22:18:00.004+02:00

Då var det dags för min första "katastroftårta" - många idéer gjorde att min planering gick i kras, oj vad irriterad jag var igår!
Tillslut fick jag samlat tankarna och snitsat ihop en tårta, min första tårta täckt med smörkräm dessutom.
Som tur var verkade tårtan göra succé, den gick hem både i smak och dekor.

Innehållet i tårtan var följande:
lager 1: ljus botten med rårörda hallon
lager 2: chokladkrispbotten med vaniljkräm
lager 3: mandelbotten med hallonmousse
lager 4: chokladkrispbotten med dumlefluff
lager 5: ljus botten - sedan täckt med italiensk marängsmörkräm
Dekorationerna är i sugarpaste.

Julias prinsesstårta

2011-05-14T12:40:00.004+02:00

En av Elise allra närmsta vänner Julia fyller 6 år. När hon fick önska tårta helt själv skulle det vara en turkos tårta med en rosa prinsesskrona på - givetvis fixar man det då.

Även denna tårtan är fylld med hallonmousse & vaniljkräm, täckt & dekorerad med sugarpaste.

Jens paintballtårta

2011-05-14T12:34:00.003+02:00

Det har varit snålt med aktivitet här det senaste. Magsjukor & annat spännande har hindrat tårttillverkningen tyvärr men under uppehållet har iaf två tårtor iordningställts.

Först ut är Jens paintballtårta, innehåller hallonmousse och vaniljkräm på ljusa bottnar. Täckt och dekorerad med sugarpaste.

Miss cupcake 2011

2011-04-17T17:10:00.000+02:00

Dr. Oetker håller tävlingen där man kan tävla med sina cupcakes om en drömresa. Här är mina bidrag - klicka gärna på bilden för att lägga en röst.

Mini cupcakes till barnkalas

2011-04-12T14:31:00.002+02:00

I eftermiddag håller vi barnkalas för Kasper, Gabriel och Elise som all fyllt år de senaste veckorna. Istället för tårta firar vi med cupcakes i miniformat.
Blå näckroscupcake: Skumbananfluff på chokladcupcake.
Rosa näckroscupcake: Nougatmousse på apelsincupcake.
Cupcake med groda: "whipped cream cheese rasberry frosting" på vaniljcupcake.

Kaspers WIC tårta

2011-04-06T14:24:00.003+02:00

Warberg innebandyklubb´s största "lille" supporter, Kasper, fyller 5 år idag. Önskemålet från mamma Jenny var en blå tårta med WIC´s vita logo och texten Kasper 5.
Tårtan innehåller chokladmousse, hallongrädde, rårörda hallon och vaniljgrädde på ljusa bottnar. Täckt med sugarpaste.

Linneas doptårtor

2011-04-03T11:12:00.004+02:00

Till lilla Linneas dop blev det två tårtor i gult.
Tårta nr: 1 är fylld med hallonmousse och vaniljkräm på ljusa bottnar och tårta nr: 2 är fylld med hallonmousse och chokladmousse på ljusa bottnar. Täckta och dekorerade med sugarpaste.

Elise 6-årstårta!

2011-03-20T21:10:00.002+01:00

Elise fyllde 6 år i veckan och har blivit firad hela helgen. Barnkalas i lördags och kalas för släkten idag.

Tårtan är enligt önskemål fylld med citronmousse, vaniljkräm och hallongrädde på ljusa bottnar. Täckt och dekorerad med sugarpaste.

Mini cupcakes

2011-03-20T21:02:00.002+01:00

Små söta mini-cupcakes blev det förutom tårtan & annan fika när vi firade Elise 6-årsdag.
Toppingen var hallongrädde på chokladcupcakes.

Minitårta (eller jättebakelse)

2011-03-19T11:20:00.003+01:00

En liten prinsesstårta i lila för bara 2-3 personer. Alla dekorationer är i sugarpaste.

Mikaela gästbakar!

2011-03-14T23:21:00.001+01:00

Min underbara vän Mikaela delar mitt tårtintresse vilket är fantastiskt roligt!
Att ha någon att byta ideér med är guld värt.
Idag får Mikaela gästblogga med sin fina tårta hon gjort till sonen Gabriels 4-årsdag - en riktig pirattårta!
Detta är den andra täckta tårtan hon gör, visst är hon duktig?

Melvins draktårta

2011-03-13T18:12:00.001+01:00

En blå liten drake till Melvin.
Innehållet är citronmousse, vaniljkräm & grädde på ljusa bottnar. Täckt med sugarpaste.

Nu börjar snart förberedelserna inför Elise specialbeställda tårta nästa vecka - undrar om tårtan lyckas motsvara hennes förväntningar? (Elise tror att mamma kan allt!)

Jordgubbscupcake

2011-03-09T23:36:00.004+01:00

När man precis fått upp hoppet om att våren var på framfart så faller snön igen. Det är ju dumt att tappa humöret så man får helt enkelt hitta en rolig sysselsättning - baka!

Efter att ha lämnat receptet på cupcakes till Mikaela härom dagen blev jag lite sugen på just detta, för att slippa en tur till affären i snöovädret fick jag gå på jakt i skåpen här hemma istället.
Resultatet blev lite sommarlängtan - jordgubb & vanilj cupcakes med jordgubbsgrädde.

Nedersta bilden: Samma cupcake som ovan med chokladmousse och strössel.

Marängbakelse

2011-03-06T23:44:00.001+01:00

Jag behövde prova fram en citronmousse till tårtorna nästa vecka. Jisses vad god den blev, en ny favorit helt klart!
Gjorde en snabb liten marängbakelse på marängbotten med drottningsylt och citronmousse så fick familjen fika gott tillsammans med mor min och Tord som var på besök. Toppbetyg från alla provsmakare och det är ju alltid roligt.
Lite marängsmet blev över och då gjorde vi såklart små maränger som är dotterns favorit.

Gristårta

2011-02-22T23:42:00.002+01:00

Ann ville att jag skulle göra en gristårta åt henne - givetvis ställer man upp! Fylld med mjölkchokladmousse, vaniljkräm och grädde på ljusa bottnar. Dekorerad med sugarpaste.

Tiramisu

2011-02-22T23:39:00.000+01:00

Första gången jag testade att göra en tiramisu. Innehållet är en klassisk tiramisu efter italienskt recept och den var gudomligt god! Dekorerad med choklad, grädde och marsipan.

Dagens tårta.

2011-02-13T19:58:00.001+01:00

Mina fastrar och min far var på besök, hela 4 år har gått sedan vi träffades allihop sist. Tiden går alldeles för fort.
Jag passade på att testa fyllningar och gjorde en tårta.
Fylld med kokosmousse och chokladtryffel på tunt skivade ljusa bottnar. Dekoration - chokladkex, frukt & bär.

(På begäran ska tilläggas att även min fine bror medverkade vid tårtsmakningen)

Tårtbit

2011-02-13T19:53:00.000+01:00

Slänger ut en bild på "doptårtan" uppskuren också - så här ser de goda fyllningarna ut.

Doptårta

2011-02-04T10:08:00.001+01:00

Egentligen är det min födelsedagstårta men det är ett förslag på doptårtan till lilla Linnéa skulle kunna se ut.
Ljusa bottnar, fylld med vaniljkräm, hallonröra, hallonmousse och grädde. Täckt och dekorerad med sugarpaste.

Cupcakes med hallon och choklad

2011-02-04T09:53:00.001+01:00

Mycket mumsiga Cupcakes med resterna från födelsedagstårtan. Choklad-cupcakes med vaniljkräm, hallonröra och hallonmousse. Dekorerade med blomma i sugarpaste.

Cake pops

2011-02-04T09:51:00.002+01:00

Var ju tvungen att testa görs små "oreo pops" - det gick hem hos familjen!
Receptet på dessa enkla godbitar:

1 paket Oreos
100 gram Philadelphia
100 gram choklad

Mixa Oreos i matberedaren, blanda ihop med Philadelphian. Rulla till små bollar & ställ svalt ett tag. Doppa bollarna i smält choklad - Tadaa!!

Filips Pirattårta...

2011-01-10T18:46:00.000+01:00

Flips 3-årskalas krävde en akuttårta. Det fick bli en pirat - alla nöjda och glada!
Innehåller jordgubbsröra, vaniljkräm och grädde på ljusa bottnar. Täckt och dekorerad med sugarpaste.

Pumpatårta till Halloween..

2011-01-10T17:36:00.000+01:00

Vi var bjudna till Camilla och Julia på Halloween-middag. Givetvis är det en pumpatårta som får följa med oss!

Prinsesstårta till Leah, 5 år...

2011-01-10T17:32:00.000+01:00

I sista minuten fick vi fixat en tårta till Leah. Likadan som Elise prinsesstårta förutom att denna är dekorerad men sugarpaste istället för marsipan.

Musse Pigg tårta till lille Albin..

2011-01-10T17:28:00.000+01:00

När Angelicas lille Albin fyllde 1 år skulle han givetvis få en tårta med favoriterna från Musse Piggs klubbhus.
Innehåller hallonröra, vaniljkräm och grädde på ljusa bottnar. Täckt och dekorerad med sugarpaste. Musse och Pluto är små leksakspresenter i plast till födelsedagsbarnet.

Sommar Cupcake...

2011-01-10T17:20:00.000+01:00

Bär-cupcake toppade med lemoncurdgrädde.

Muffins på kladdkaka...

2011-01-10T17:17:00.000+01:00

..eller är det en cupcake? Kladdkakemuffins toppade med chokladmousse.

Chokladtårta till mormor Ullas 80-årsdag...

2011-01-10T17:14:00.001+01:00

En repris på chokladtårtan med lite extra; hackade mandlar på sidorna.

Eltons Fotbollstårta...

2011-01-10T17:12:00.000+01:00

Till en fotbollstokig kille krävs ju en fotbollstårta på 2-årsdagen..
Tårtan innehåller jordgubbsröra och vitchoklad mousse på ljusa bottnar. Täckt med sugarpaste.

Testtårta till fikan..

2011-01-10T17:08:00.000+01:00

När man får fikagäster kan man ju prova på lite nya recept.
Fransk chokladtårta täckt med tobleronefluff och dekorerad med marsipan.

Tårta till kusin kusin Nathalie..

2011-01-10T17:05:00.000+01:00

Födelsedagstårta till barnens kusin, dekorerad enligt önskemål.
Innehåller blåbär & jordgubbar, vaniljkräm och grädde på ljusa bottnar. Täckt ock dekorerad med sugarpaste.

Fika till fina vänner! Chokladtårta..

2011-01-10T17:01:00.000+01:00

En riktig chokladbomb plockade jag med mig för att överraska mina kära flickor.
Lyxig chokladbotten på mörk choklad med chokladmousse och chokladganache. Toppad med färska jordgubbar.

Mjölkfria cupcakes..

2011-01-10T13:26:00.000+01:00

Till Eltons kalas serverades även mjölkfria cupcakes fyllda med björnbär och toppade med apelsinfrosting.

5-årstårtan..

2011-01-10T13:23:00.000+01:00

En prinsesstårta! Elise ville ha en tårta med chokladtäcke. Vad gör man inte för sin dotter?
Tårtan innehåller hallonröra, vaniljkräm och grädde på ljusa bottnar. Täckt med marsipan och chokladganache. Dekorationer i marsipan.

(ursäkta den dåliga bilden, taget med mobilkamera när tårtslakten redan är påbörjad)

Eltons Lejontårta..

2011-01-10T13:13:00.000+01:00

Till Eltons ettårsdag blev det en lejontårta. Tårtan är helt mjölkfri.
Hallonröra, apelsinsmörkräm och chokladfluff på chokladbottnar. Täckt med sugarpaste.

Elise Hello Kitty tårta

2011-01-10T13:08:00.000+01:00

Ja, första försöket till en barntårta, Elise fyllde fyra och önskade sig en tårta med Hello Kitty.
Hallonröra, chokladmousse och marängsmörkräm på chokladbottnar. Täckt med MMF.

FIKADAX - en tårt- och bak-blogg..

2011-01-10T08:28:00.000+01:00

Välkomna!

Inom kort kommer här läggas upp bilder på mina tårtor, cupcakes samt lite annat smått & gott..

Den som väntar på något...